La Mela Bruñal

BARRICA 2019

VARIEDADES DE UVA:

“BRUÑAL” 80% y “MENCÍA” 20% Es una variedad autóctona y minoritaria. De brotación media y maduración temprana; uva pequeña, redonda, negra y de hollejo fino, con elevado nivel de azucares y de acidez. Presenta aromas y sabores a frutas del bosque y destacadamente con alto contenido en polifenoles con respecto a otras variedades.

FERMENTACIÓN:

El proceso de fermentación se realiza en depósitos de hormigón para mantener una temperatura estable durante la misma.

ELABORACIÓN:

SIN SULFITOS AÑADIDOS al método tradicional.

PROCEDENCIA:

De los viñedos de la propiedad, plantados en 2014 en espaldera en el paraje de “Pozanquinos” en Sejas de Aliste.

ALCOHOL: 14% VOL.

BARRICA

8 meses en barricas nuevas de roble francés.

COMENTARIO DE CATA

Color rojo guinda, con cobertura media y recuerdo de tonos violáceos, intensidad aromática media-alta, con notoriedad de aromas primarios; gusto equilibrado, bien estructurado, con acidez bien ensamblada y tonos de fruta madura en fase retronasal.